食品級(jí)潤(rùn)滑油是保障食品安全的關(guān)鍵，其生產(chǎn)要求和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自然很嚴(yán)格。 除了要符合食品級(jí)安全認(rèn)證以為，首先需要優(yōu)異的潤(rùn)滑性能，因?yàn)槭称芳?jí)潤(rùn)滑油是專門(mén)用于食品機(jī)械設(shè)備的工作環(huán)境中；如高/低溫、高濕度等，一般要求具有較好的抗氧化、耐高低溫、抗乳化性能等特征。

許多國(guó)內(nèi)中小型食品加工企業(yè)為了節(jié)約成本，往往用豬油、花生油、色拉油潤(rùn)滑食品機(jī)械，滿足他們認(rèn)為的無(wú)污染要求； 其實(shí)這是觀念上的錯(cuò)誤。不說(shuō)其潤(rùn)滑性能遠(yuǎn)不及合格的食品級(jí)潤(rùn)滑油，這些東西在高溫高濕環(huán)境下長(zhǎng)期使用后，很快就會(huì)細(xì)菌生長(zhǎng)、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。

另外，很多食品機(jī)械，特別是肉類加工廠；每天都要用大量的水清洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤(rùn)滑點(diǎn)的水容易被普通潤(rùn)滑油中的添加劑吸收，潤(rùn)滑油乳化；最后會(huì)在高溫下發(fā)生油的氧化反應(yīng)，產(chǎn)生燒焦、油泥和膠狀物質(zhì)，最終造成機(jī)械設(shè)備的損壞。這不僅污染到食品危害安全問(wèn)題，同時(shí)設(shè)備也被損壞得不償失。建議食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠商要選擇合格的食品級(jí)潤(rùn)滑油，這樣能更好的保障消費(fèi)者的食品安全，同時(shí)也讓設(shè)備更好的運(yùn)行延長(zhǎng)使用壽命。